**亲爱的好意思食爱好者们，人人好呀！今天我要和人人共享一说念佛典粤菜——咕噜肉的作念法。这说念菜外光泽红亮诱东说念主，口感外酥里嫩，酸甜恰到平正，深受大东说念主小孩的深爱。让咱们通盘来学习如安在家中冒昧制作这说念可口好菜吧！**

#### 一、食材准备

- **主料**：猪里脊肉300克

- **辅料**：青椒1个、红椒1个、菠萝罐头适量（或崭新菠萝）

- **腌肉料**：料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐极少、胡椒粉极少、鸡蛋清1个、水淀粉适量

- **调料**：番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、白醋1汤匙、水淀粉适量、食用油适量

#### 二、制作武艺

##### 1. 解决食材

- 猪里脊肉切成1.5厘米肉粒，加入腌肉料腌制15分钟。

- 青椒和红椒去籽切成小块，菠萝罐头沥干水分备用（如若使用崭新菠萝，切成小块后用盐水浸泡10分钟）。

##### 2. 炸制肉块

- 将腌制好的肉块均匀地裹上一层干淀粉。

- 热锅凉油，油温六成热时，放入肉块炸至金黄色，捞出沥油。

- 待油温再次升高，将肉块复炸一次，使其愈加酥脆，捞出备用。

##### 3. 调制酸甜汁

-锅中留底油加入番茄酱、白糖、白醋和水淀粉调匀，小火煮至浓稠。

- 加入青椒、红椒和菠萝块，炸好的肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上酸甜汁。

##### 5. 出锅装盘

- 终末，将炒好的咕噜肉盛出，装盘即可。

#### 三、温馨领导

- 拍松肉块不错使肉质愈加嫩滑，腌制时加入鸡蛋清也能加多肉块的嫩度。

- 炸肉块时，油温要实现好，第一次炸至定型，第二次复炸使肉块愈加酥脆。

- 调制酸甜汁时，不错凭证个东说念主口味补救糖和醋的比例。

- 炒制咕噜肉时，火候要快，以免肉块吸油过多变得浓重。

- 如若使用崭新菠萝，铭刻用盐水浸泡，以去除涩味。

**好啦，一说念色香味俱全的咕噜肉就作念好啦！这说念菜酸甜可口，外酥里嫩，不管是当作主菜依然下酒宴王人相配合乎。马上试试吧，与家东说念主一又友通盘共享这份可口。祝人人烹调自在！**

**但愿人人王人能在家中冒昧制作出这说念佛典粤菜，享受烹调的乐趣。如若有任何问题或暴虐，迎接随时留言雷同。祝人人生存自在开yun体育网，天天好意思食！**